寒暑假的課程之所以必要，
除了有規律的學習、感官的刺激、學習銜接等外，
每次課表的安排、題材內容的設計，
我會在平日學期中觀察到孩子們較缺乏的部份記錄下來，
準備在可以獲得更完整學習的寒暑假裡，好比灌溉、施肥，
透過有趣的方式進行，幫助孩子們整體的提升，
注意到了嗎？這次又加入了新的課程「主題日記創作」。
很多人聽到要寫日記(文章)，就唉聲連連，
但是這堂課安排的用意，也是想激發孩子們觀察的潛能，
生活裡，除了日日的流水帳，我想一定還有很多經驗吧！
只是，大家不夠將它認真地當一回事，從中學習可能的養分。
很直接的心，我想要、我期待：
孩子能夠從小將很多看似沒什麼的生活經歷當作學習，
漸漸地，習慣正面看待、用心思考、自然領悟...
今天的日記主題，我們來聊「逛夜市」！
在台灣，相信大家都有逛過夜市的經驗，
逛夜市的年齡層一定從在媽媽肚子內一直到人瑞都有吧！
果然，逛過夜市的舉手
：沒有一個沒去過的！
跟孩子們聊逛哪個夜市？是否發現夜市的週期？
固定跟誰逛夜市？還是誰來了專程去逛？人物的關連？
在夜市裡看到了什麼？有沒有什麼奇遇？
對夜市的感受是如何？希望改善哪些？...等，
從開始討論時就開始佈局待會創作的大綱了，
原來，我們所聊的點滴就是文章中的每一個句子，
創作的靈感，一定要從生命經驗中萃煉、提取的。
在課程運作裡、文字展現上，
我想重視孩子去發掘自身的生活經驗勝過所謂的文筆，
從中，我還可以觀察孩子眼裡的重點和事件中在乎之處，
甚至是飲食的習慣、癖好、生活的範圍、或者心事呢！
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過去我們在料理課程裡曾經做過 吐司壽司
(直接按可連結欣賞)
這次，我們要來做壽司中的經典代表：豆皮壽司
除了主角豆皮、醋飯、芝麻這些必備的素材外，
小朋們還準備了奇異果、芒果、蘋果、腰果喔！
今天小朋友每個人都有一副手套，
一定要來個自己的壽司自己做的呀！
除了在處理豆皮上由小鄭老負責外，
其它零零總總看似簡單容易的過程：
手套要怎麼戴？及戴著手套飯要怎麼捏才不會掉？
飯要如何填充至豆皮內？塞得滿嗎？...等等，
對大多數的人又是另一種從未有過的學習。
特別是一些重要的練習：
有排隊輪流這件事情、
有少說話多觀察這件事、
有堅持衛生夾子夾這件事、
有務必不說傷人之言這件事、
有見到需要互相協助這件事。
今天課堂的進行中，
有那麼一些剎納的時刻，
我覺得孩子長大了，幫我照顧需要的人；
我覺得孩子進步了，比起前一次更改進了。
真是太棒了！除了一點點修正自己的缺點外，
還有小朋友說我們自己做的壽司比外面賣的好吃，
雖然只是很簡單的料理，卻又是一場不簡單的學習喔！
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