高雄恰北北/小鄭老

感謝！感謝！感謝三位可愛的小天使 ，
熱心幫我們帶來這次美食阿文師的主材─「吐司」，
這次小鄭老特此將這重責大任牢記並做到的他們表揚一下。

除了吐司、還有白紗糖、有鹽，
還有感些佩玉阿姨幫忙煮熟的水煮蛋，
及小鄭老當天採買的沙拉、和臨時決定的萵苣，
這堂不插電、純手工的製作的「營養雞蛋沙拉蔬菜三明治」開張囉！


將整顆煮好、但已冷卻(不燙手)的蛋，
將蛋白和蛋黃剝離，分裝成兩個碗，
這個小動作對孩子來說好像有點挑戰呢！
雖然很多人都熱衷的躍躍欲試，也帶有小心翼翼，
不論事先觀察別人的做法，還是主動尋求幫忙，
都是在這個過程中，孩子學習的好機會。

 
將所有的蛋白和蛋黃分離後，
我們將這些材料分成兩個碗進行壓碎，
要先將蛋黃弄碎，接著加入一點沙拉，再攪拌，
彷彿又是新的技術挑戰般，自信舉手的人變少了！
沒關係，那就兩人一起合作、協助與負責囉！

 
在這道料理中，「雞蛋沙拉」就是最重要的成分，
小鄭老詢問大家在口味上是要「甜」一點或「鹹」一點後，
就適量的分別加入白砂糖和鹽了！如何才能避免滑手加太多，
這更具專業的技巧，似乎更要請平常有在家當廚房小幫手的姊姊出馬了！
成功地適量之後，再依序加入蛋白和沙拉添加，依然繼續壓碎至OK。

由於小鄭老在過程中不斷強調，
「待會的三明治真的事要由自己動手做自己吃的喔！」
也因此每個小朋友都很認真的參與每個流程與細節。
 
終於輪到我、再差一步，就可以將美食送進味蕾囉！
兩人一組，等到老師將每片吐司都去邊後，換小廚師們：
鋪底層後，第一層先抹蛋沙拉，第二層即是色香俱全的生菜，
班上也有小朋友愛吃沙拉，於是內餡成了生菜沙拉，
如何將雞蛋沙拉平均分配於土司上，才不會一邊高、一邊低，
如何將有梗的萵苣鋪排，且不致滑落；如何才能只有一人多加沙拉，
這些對孩子們來說，除了是新奇的體驗，也是思考、解決問題的歷程。

「老師，我吃到那個蛋好濃郁喔！」
「老師，我覺得那個蛋很香，很好吃！」
在這炎熱的下午，清爽又營養的「雞蛋沙拉三明治」出爐，
不僅顏色的清新誘人，口感是甜而不膩呢！

依然感謝周遭每個人的幫助與207孩子們的支持參與，
這麼多次課程累積下來，每一次我們會教孩子珍惜食物，
無論是將食材用淋漓盡致，或養成不浪費的好習慣，
這一點一滴都會慢慢的植入每個人的價值觀與實踐中，
也因此，昨天有好多人嚷著「哇！弄得好乾淨喔！」
特別是聽到「我們要惜福」時，那真是令人感動的好品德。