高雄恰北北/小鄭老

昨天有小朋友在結束一天的課程後，
跟小鄭老反映：「感覺今天都沒上到什麼課」，
是因為是比較輕鬆的繪本學習、美學創作關係嗎？
喔~！莫非我們大家比較習慣有拿著鉛筆書寫練習的fu？
不過既然孩子們有主動反應感受，那麼我們就來修正一下囉！
於是我們在早上學習了「詞彙」在句子上的應用，
及小鄭老觀察大家在暑假語文課程中最感興趣的「動物系列成語」，
有舊思維的複習，也有新的成語挑戰，相信大家的成語塔一定向上增高。

除了上午的語文、觀察力培養等課程的進行，
下午也是暑假裡最後一次的阿文師美食料理課，
沒有任何人需要攜帶任何材料，那...到底要做什麼？
是新的玩意、是新的實驗、是新的大膽嘗試，是否成功？
光從這張大家用一個動作表現對今天內容的評分就可以知曉吧！

手指頭要比什麼POSE呢！？
本來是YA~ 只好換成「讚」囉！
那我們到底做了什麼又讓大家垂涎三尺呢！？

【黃金蝴蝶餅】
主角：酥皮
配角：蛋黃液、白砂糖
主廚：207可愛的孩子們
副廚：小鄭老

 
約距離課程前3個小時，小鄭老先將冷凍酥皮隔離冰庫，
進行退冰，好讓酥皮變軟，以利接下來的製作，
並將雞蛋的蛋白和蛋黃分開後，攪拌高手們踴躍舉手，
無論是誰，都想勝任好蛋黃液攪拌均勻好這件事。
材料備妥後，在軟化的酥皮灑上糖粉，
這個過程對於影響後來口感可是非常重要的喔！

 
接著將酥皮從兩邊各往內對折三次，
並依勢將兩邊集合至中心點後，
接著將整個長條形的酥皮切割成10塊左右，
再將它們立著放，會發現像是蝴蝶的身體形狀喔！
這也就是今天料理─「蝴蝶餅」名字的由來。

而主廚之所以是207每一個孩子的原因，
是因為每一塊蝴蝶餅製作都出自於孩子們的手喔！
小鄭老只是負責「切」及烤箱內烘烤的事宜罷了。

 

在進入烤箱前，記得先將烤箱預熱，
另外，我們也擔心火候稍不留意有燒焦的情形，
為避免此，還特地將烤盤包上兩層鋁箔紙呢！
並先在烤盤上塗上一層油，好讓蝴蝶餅不沾粘在上，
且在站立擺好的蝴蝶餅上塗上蛋黃液，再進行烘烤，
等烘烤至有輕微金黃色出現，再翻轉至另一面，
一樣的做法，再塗上蛋黃液烤至完全金黃色就大功告成囉！

這次的內容，不僅僅是小朋友，這也是小鄭老的初體驗，
剛開始我也沒自信的打預防針：「不敢保證是否成功喔！」
果然，在還沒有第一盤香噴噴出爐前，我們臉讓都寫著「懷疑」，
等到15分鐘後，大家品嘗得到自己的成果，就更期待下一盤了！
於是就這樣一盤接一盤，我們一起做了5盤滿滿的蝴蝶餅共享呢！

「是酥皮，我認識」、「想不到酥皮可以這樣製作」，
「我明天也要來做做看」、「好香喔！好好吃喔！」...
甚至還有爸爸來接孩子下課時，孩子請爸爸幫他準備今天的材料，
她也要在家裡來做給大家當早餐，(不過蝴蝶餅適合當零食耶！)
總之，我們又一起經歷了一場新的經驗學習，並獲得小成功呢！

越接近尾聲，好多人嚷著這是我們暑假的最後一堂阿文師，
沒關係，接下來就開始數日子等到寒假再相逢囉！
而且，我們還一起預約下一次的阿文師要做綠豆糕呢！